又一家冰店推出的雪花冰共有9種口味,同時一碗冰裡頭可加兩種口味雪花冰,吃起來口感多層次又綿密,有如冰淇淋般的香甜滑順入口。 
來到了台中中工三路上的乾坤參藥行,你會看到外頭擺著大冰櫃,它的外頭其實是在賣剉冰、雪花冰及飲品,名為又一家冰棧,在地經營16年,為了彌補藥行只能在冬天推行食補的小月,店主人們於夏日製作冰品來提供給顧客。
店主人周小姐表示,店裡所賣的冰品配料都是自己熬煮,如紅豆、綠豆、薏仁、芋頭等,費時費工,一煮就是十多年,且不用罐頭食品,自己最清楚用什麼樣的材料,才能夠提供讓人安心的食品給客人。
店裡另有提供9種口味的雪花冰,比一般市售的還要多,口味有草莓、芒果、香檳、仙草、花生、牛奶等,每一碗還可以選擇兩種口味,而雪花冰一片片的刨下來,口感富有層次又綿密,入口即化,有如冰淇淋一般,每一口都清涼消暑,同時還有甜蜜的感覺。

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陳Q黑糖剉冰推出的芒果牛奶剉冰,一湯匙挖入剉冰,香濃的芒果醬汁加上新鮮的甜美芒果,每一口都讓人感到滿足。 
冰品雪花冰、綿綿冰、冰淇淋、剉冰來到夏日便非常的熱門,也是夏日消暑的最好甜點,來到台中中科西屯路三段巷弄內的陳Q古早味黑砂糖連鎖冰店,以特製的黑糖為店內最大賣點。
陳Q古早味黑砂糖剉冰中的黑糖採用日本沖繩黑糖加上創始人至法國及德國學習焦糖的技術後結合創新所製的黑糖醬汁,其濃濃的黑糖香中還帶著焦糖的香味,吃起來不甜膩,搭配剉冰清涼又消暑。
而夏季最盛行的冰品水果非芒果莫屬,陳Q黑糖剉冰已開始推出芒果牛奶剉冰,一湯匙挖入剉冰,香濃的芒果醬汁加上新鮮的甜美芒果,每一口都讓人感到滿足,若芒果剉冰不想添加煉乳也可以換成黑糖,更是別有一般風味。

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在高雄六合夜市裡,有一攤春捲冰淇淋,老闆蘇先生是位宜蘭女婿,向宜蘭縣冬山鄉陳老先生學習手藝,新奇的製做方式在六合夜市營業以來,除了以台灣為主的顧客,吸引許多外國遊客詢問、嚐鮮。
在春捲皮中,鋪上現刨花生粉,加上兩球冰淇淋,最後灑上香菜,捲起來,就是台灣宜蘭知名的花生春捲冰淇淋!
在高雄六合夜市裡,也有這麼一攤春捲冰淇淋,老闆蘇先生是位宜蘭女婿,在台北淡江大學讀書時結識現在的太太,兩人約會時,常到宜蘭縣冬山鄉吃春捲冰淇淋,因為太常光顧,漸漸與七十多歲的陳老闆熟識,一次閒聊時問起陳老先生收不收徒弟,便傳承了這份手藝。
花生糖磚現由蘇老闆自製,選用台灣六號花生,並強調使用純麥芽和花生熬煮的宜蘭煮法,會讓花生顏色呈現黃紅貌,不另外加化學添加物;現場除了使用傳統刨刀將花生磚刨成粉,也有現代化機器,在忙碌時減少顧客等候時間。

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一心泡泡冰也結合花蓮當地農產品,推出紅糯米、芋心蕃薯、紫米及山藥口味,提供民眾消暑冰品選擇。 
現代人對於健康日漸重視,在生活各個層面更為要求,飲食更是最重要的其中一環。在花蓮,有家冰品業者推出「健康冰滋味」概念,強調吃冰也能吃健康,符合養生飲食潮流。
一心泡泡冰位於花蓮市中心,在地經營超過20個年頭,是相當知名的冰品老店。其泡泡冰滋味綿密懷舊,多項傳統及水果口味選擇豐富,加上細緻、沁涼的口感,是店內最受歡迎的人氣品項。
日前,店內泡泡冰也結合花蓮當地農產品,推出紅糯米、芋心蕃薯、紫米及山藥口味;食材部分,分別選用縣內各鄉鎮特產,親訪餐廳主廚學習料理方式,再轉化為冰品製作流程,品質實在、口味獨特。

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新鮮水果打製的桃樂絲手感冰,口感介於冰淇淋及剉冰之間,每一口都可以感受到新鮮水果的風味。 
週末假日來到了東海別墅的街上遊玩,有著各式各樣的小吃、服飾及精品店林立,而在這炎熱的夏天不妨來點冰品讓自己涼快一下消消暑,同時也讓這次的遊程更加分。
來到新興路上的桃樂絲手感冰,提供各種口味的手工冰淇淋,口感介於剉冰與冰淇淋之間,清爽不甜膩,且每天由店主人許小姐新鮮製作,希望把好東西與大家分享,讓顧客對冰品有了一番新的感受。
許小姐表示,店裡的手感冰採用當季的新鮮水果製作,如葡萄口味的手感冰採用巨峰葡萄,連皮與冰糖一起熬煮後製成,嚐起來有點酸澀,口感非常特別;而大甲芋頭口味的手感冰吃起來則是綿密又充滿芋頭香,讓人吃一口就會愛上,更有顧客吃過後,同一天過了一段時間又回來購買,可見其受歡迎。

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台灣是一個四面環海的島國,因此海洋資源豐富多樣,便成了一大特色。尤其是來到基隆這個海洋城市,更是處處可見老天賜與的海中寶物。
在碧砂漁港,生猛海鮮種類之多不計其數,因此也造就了許多海鮮餐廳。不過在這之中,就有這麼一家店很有創意,夾縫中求生存,老闆娘薛麗妮賣的是海鮮冰。
不怕眾人異樣眼光,薛麗妮堅持做自己想做的事。她把故鄉八斗子的海鮮加入冰淇淋,就是想要突顯基隆這個海洋之都的優點。
老闆娘成功研發出蝦子口味的雪花冰和冰淇淋,但要跟什麼來做搭配?她也很有巧思。在冰淇淋裡面依序放入龍蝦沙拉、飛魚卵、櫻花蝦、干貝和花枝等等海鮮好料,這一大碗的海鮮冰,彷彿海龍王的珠寶盒,讓人離不開視線。

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天氣逐漸炎熱,消暑的夏日飲品、冰品即將掀起旋風
初夏來臨天氣逐漸炎熱,消暑的夏日飲品、冰品即將掀起旋風,外國品牌雖隨處可見,但隱身在巷弄、台灣古早味的冰品,單純吃冰的心情依舊在記憶中。
鄰近第五市場的台中樂群街上,藏著很多美味的小吃店,其中在地經營超過三十年、從小攤子開始的樂群冷凍芋,堅持手工製作,洋溢濃厚本土風味的紅豆、芋頭、花生等,帶著老闆一股對土地濃厚的情感注入。
林老闆說明,紅豆花生牛奶冰選用本產的大豆、紅豆、花生,並搭配品質好的牛奶而成,其中,大豆、紅豆熬煮二到三小時,花生是老闆不斷的翻炒,而炒出口感好的脆花生,如此一來,才能讓冰品吃起來更香濃,也吃得到道地的古早味。

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夏天消暑,不少人特愛吃芒果冰,今天的內行美食,就要帶你到屏東,一家經營超60年的老冰店,它的芒果冰,堅持採用口感比較Q的金煌芒果,切成塊狀之外,連淋在上頭的醬汁,也是用芒果原汁加糖熬煮成的,十分濃稠香甜,加上雪綿冰,讓老顧客念念不忘。

牛奶雪綿冰,淋上這有著大顆果粒的芒果原汁,還有煉乳,這芒果牛奶冰,可是老顧客的最愛!顧客:「感覺很順口,芒果當季的吃起來非常新鮮,搭配牛奶很爽口又不會太甜。」
原來,不會太甜的芒果冰,選用的,就是金煌芒果,甜度沒那麼高,但口感比較Q,削皮、切塊之外,還得拿來攪拌成芒果原汁,這濃得化不開的芒果汁,熬煮後加糖,再加上果粒,就是芒果冰香濃爽口的祕訣,而這家擁有60幾年歷史的老冰店,還有老顧客必點的冰品,情人果冰。顧客:「酸酸甜甜的,很好吃,而且很消暑。」

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阿正師粉條冰有著每天製作的新鮮粉條,彈性口感西引許多遊客到店內吃的古早味粉條冰 
炎炎夏季剉冰攤位超人氣,各式各樣的冰店人潮總是絡繹不絕,古早味的剉冰加上手工製作的Q嫩粉條,也成了夏日到新港的小吃選擇。
鄰近嘉義新港奉天宮的阿正師粉條冰,傳承家中的粉條技術,每天一早老闆總要親手製作這一條條Q嫩的粉條,用高級的番薯粉適當的比例搭配所做出的口感,透明有彈性的粉條就是店內的一大招牌。
這樣的技術在老闆的手上已經二十多年了,阿正師粉條冰表示,適當的比例加上技術與耐性每天做出店內要的粉條,每天早上八點就要開店的阿正師,用信用打下了基礎,店內便宜又大碗的剉冰裡可以加入自己熬的綠豆、紅豆、各式多樣的豆類,也有粉粿各式搭配的配料,再淋上自家熬煮的二砂糖,香氣十足更增添剉冰的好味道。

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台南安平冰供場提供全方位的冰品。
從傳統剉冰到新式雪花冰、女性同胞喜歡的義式鮮果冰淇淋、甜筒、冰棒等等,台南安平區近日新開幕一間冰品專賣店冰供場,提供全方位冰品。
眼尖的消費者會發現,冰供場其實就位在望月橋旁的華平路,鄰近許多伴手禮店,走幾步路拐個彎就到了冰供場安平門市店鋪。嶄新的店面雖然沒有過多豪華的裝潢,但是推出的冰品卻是老闆和店長兩人用心呈現。
冰供場老闆表示,每款冰特色不同,從冰磚選擇到剉冰機器等等製作細節,製作出來的冰品口感和細膩也會跟著不一樣,因此在製作過程和保存空間也就跟著要特別注意。

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3、2、1,Action!這回鏡頭前面的,可不是演員在做戲,而是一杯杯口味獨特的創意冰淇淋。打著賣冰拍電影的口號,這創意冰店幕後的推手,就是國片新銳導演洪成昌。
為了要累積雄厚的資金實力拍電影,老闆把拍戲的創意和用心,都發揮在冰品上頭,創造了四十幾種冰淇淋。例如水果口味的冰淇淋,老闆就強調不加任何一滴水,絕對原汁原味。經過進口製冰機運作之後,為了防止融化,還得搶時間趕快送進冰庫。而完成的西瓜冰淇淋,滋味清甜涼爽,簡直就比直接吃西瓜還要過癮。
不過冰淇淋好吃還不夠,洪成昌了解,要做出市場區隔性,還要有特殊口味來加持。像是這款鐵觀音口味的冰淇淋,還真的是以茶葉為食材,完成的冰品上頭不只看得見茶葉細末點綴其中,每一口吃下,更是有著濃濃茶香,在入喉以後回甘。

 

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蜜蕃薯加在挫冰上別有一番滋味
吃一碗有情調有味道的懷舊挫冰,坐在充滿意象場景的設計空間下繫繫感受這冰裡的冰涼甘甜滋味。
因為媽媽的蜜蕃薯,而延續至今的台灣人蕃薯糖圓仔湯,走過二十多年的時間,地點也是畫家陳澄波的故居,為了想要延續一份懷舊的滋味,用古早味做出的蕃薯糖、挫冰或是燒仙草、圓仔湯受到肯定。
主人家從備料開始都是自己動手準備,精挑細選來自雲林的黃色蕃薯,,經過清洗、削皮、到切塊,以糖與麥芽所熬製的蕃薯,有著蕃薯的香氣,蜜的入味地蕃薯香甜,蘊含著懷舊滋味的「蜜蕃薯」,加在冰上別有一番味道,也可以任選七種的食材搭配美味,今年夏天一起透心涼吃冰去。

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