東漢時期，蔡倫發明造紙術，對現代人來說，紙已經成了不可或缺的日常用品，無論是寫字、折紙，或是書、報、雜誌，用途都十分廣泛，但你絕對想不到，薄薄的一張紙，竟然還能化身為火鍋呢！
紙做的火鍋超級神奇，在爐子上久煮六小時，不會滲水也沒燒焦，許多媒體更是爭相報導，不過，普通的白紙一點火，瞬間就燒成黑炭，究竟要怎麼達成這個不可能的任務？這可是有學問的喔！
老闆選用和一般紙張不同的日本進口和紙，它的燃點、沸點，以及強韌度都比較高，所以就算放在爐子上滾煮也不容易漏水或燒焦。
不過為什麼要用紙做為火鍋？這可是對吃極為講究的日本人，半世紀前的發明喔！
二次大戰期間，日本愛吃雪燕火鍋，但雪燕的油脂較多，涮個兩三下，經常把清澈的湯弄得混濁，而紙做的火鍋，卻可以吸收浮在水面上的多於油脂，讓湯頭更甜美甘醇，所以才有了這項創意。
紙火鍋的湯頭清爽甘美，食材也是重量級，帶有甜味的安格斯黑牛，油花分布均勻，不油不澀，還有遠從阿拉伯紅海空運來台的藍鑽蝦，更是新鮮肥美呢！
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