又一家冰店推出的雪花冰共有9種口味,同時一碗冰裡頭可加兩種口味雪花冰,吃起來口感多層次又綿密,有如冰淇淋般的香甜滑順入口。 
來到了台中中工三路上的乾坤參藥行,你會看到外頭擺著大冰櫃,它的外頭其實是在賣剉冰、雪花冰及飲品,名為又一家冰棧,在地經營16年,為了彌補藥行只能在冬天推行食補的小月,店主人們於夏日製作冰品來提供給顧客。
店主人周小姐表示,店裡所賣的冰品配料都是自己熬煮,如紅豆、綠豆、薏仁、芋頭等,費時費工,一煮就是十多年,且不用罐頭食品,自己最清楚用什麼樣的材料,才能夠提供讓人安心的食品給客人。
店裡另有提供9種口味的雪花冰,比一般市售的還要多,口味有草莓、芒果、香檳、仙草、花生、牛奶等,每一碗還可以選擇兩種口味,而雪花冰一片片的刨下來,口感富有層次又綿密,入口即化,有如冰淇淋一般,每一口都清涼消暑,同時還有甜蜜的感覺。

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在蘆洲市的小巷中有間很吸睛的義式餐廳,隔著透明玻璃窗,一個藍白相間的石窯馬上抓住路人的目光,一旁還上演現做Pizza Live秀。
看師傅身手俐落地將麵團揉成漂亮的圓球狀,接著巧手一拉,圓球形的麵團瞬間變成一張內凹外圍凸起的批薩餅皮。南義式的批薩不需經過?平餅皮的過程,為得就是保持餅皮中的空氣,讓烤出來的餅皮鬆軟有嚼勁。而且烤出來的批薩皮,出現一點一點黑色斑點,因而擁有豹紋批薩的別稱。
店裡最新研發的口味,就是窯烤海鮮批薩,玲瓏的小章魚、又肥又大的扇貝、去殼的蝦仁,和長條形的貽貝。為了必免海鮮的水份影響批薩餅皮的溼度。師傅先將貝類食材放到平底鍋內入窯烤一下,接著將小章魚放在餅皮上再送入窯內烤。香濃的起司加上肥美多汁的蝦仁,讓人彷彿來到義大利,徜徉在湛藍的地中海,每一口都吃得到大海的鮮味。
為了讓上門的老饕,在享受美食的同時也能感受義國風情,店家的佈置更是費盡心思。原木櫥櫃、壁上的紅磚以及可愛的小天使,仿舊的義式風格都出自老闆娘的巧思,所有裝飾遠從義大利漂洋過海來到台灣。

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「掛爐烤鴨」是台北福華大飯店〈江南春〉從開幕以來的招牌好味道,累積20多年的絕佳口碑,至今銷售近10萬隻,平均每年賣出4000多隻烤鴨。連墨西哥外交使節在任期屆滿離開台灣前,都不忘分享掛爐烤鴨,將此道地上海美味繼續交接下去。江南春自即日起至6月30日,推出掛爐烤鴨優惠價,烤鴨一吃只要999元!
 
江南春現正推出掛爐烤鴨千元有找特惠方案。傳統北京烤鴨的美味,原本只在北方流傳,隨著清朝乾隆皇帝下江南,將烤鴨帶到浙江一帶,融合了江浙美食精髓,轉化為與「北京烤鴨」齊名的「江南掛爐烤鴨」。江南春的掛爐烤鴨嚴選3公斤以上的宜蘭鴨,烘烤前遵循古法將每隻鴨充氣,讓皮肉分開後,再均勻地淋上麥芽糖水,將烤鴨掛起來自然風乾,如此才完成繁複的事前準備工作。
 
江南春掛爐烤鴨平均每年賣出超過四千隻。
掛爐烤鴨另項特色,則是上桌時由師傅在桌邊現場操刀「片鴨」,當刀鋒劃過鴨皮,發出清脆聲響就是美味的最佳保證,且片鴨須在4分鐘內完成,隨即夾入麵皮上桌,才能讓鴨皮、鴨肉保持絕佳熱度。饕客一口咬下,鴨肉的香味馬上在口中四溢,咀嚼時多層次的口感,令人無法抗拒!

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新竹市光復路一段2011年元月一家源字號蟹殼黃酥餅店開幕,這是一家在台北經營很久的店家,為了讓剛烤出香酥脆的酥餅能吸?客人的胃,由自家親戚在不同地方開了很多店。新竹店的老闆認識台北店的朋友,於是學成之後來到新竹,介紹給新竹地區的饕客。
源字號蟹殼黃新竹店的老闆表示,因為產品的外型是圓形的,而且烤出爐的酥餅表皮黃黃的,有點類似螃蟹,因而叫?蟹殼黃,其實所有食材中完全沒有與螃蟹拉上邊的。共有四種口味的產品,外型呈圓形的香蔥蟹殼黃及紅豆蟹殼黃、外型呈長條形的芝麻酥餅及黑糖酥餅,每天現作現烤,希望讓客人都能品嘗到當天剛出爐的產品。而且盡可能是熱熱的交到客人手中。
源字號蟹殼黃新竹店以手工製作,從搟皮、餡料製作等,全部一手完成。所以一但訂單量時,最好能事先下單,除了能溫溫的拿在手裡,享受那一股香氣,還有外表酥脆、內餡軟嫩的口感,也能先準備足?的食材。所有產品可以外帶或外送。但若當天沒吃完時,需要冷藏或冷凍。第二天以烤箱烤過,會有相近似剛烤出時的口感。(攝影/蔡聰挺)

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永豐麵特製的麵條口感,讓麵久煮不爛,風行大甲八十多年的時間
建國百年的大甲媽祖國際觀光文化節活動日前告一段落,在文化節期間熱鬧登場的百年糕餅活動,透過宗教文化的觀光,推展台中地方的伴手好禮,在其中一間製麵老店現場更是人氣沸騰。
這家備受注目的源永豐食品的永豐麵在大甲已經有八十多年的時間,在日據時代因位製麵技術與堅持的過程,廣受好評,更曾外銷遠至台灣以外的的日本、中東、東南亞及美國等國家。
早期以手工製麵,一直到民國68年創辦人陳龍標先生過世後,加上時代轉型的初期,為提升製麵的品質與口感,到大甲幼獅工業區設廠至從原來的室外改以室內生產是為了減少氣侯與環境因素的影響,讓製麵品質穩定,至今不但是大甲鎮瀾宮指定為”大甲媽祖平安麵”的製麵大廠,也是台灣各地許多廟宇與企業合作製麵的永豐麵,近年來為與觀光結合,再造麵條與麵食的新美食之道。

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牛肉麵可說是台灣著名的名產美食之一,台北也連續舉辦多年的牛肉麵節,成為牛肉麵界的盛事及指標,入選店家總能引起排隊熱潮,而自12月3日起一連三天展開的牛肉麵節,在5日頒發年度的牛肉麵達人前3名,分別有紅燒、清燉及創意3組,值得一提的是,「洪師傅麵食棧」已拿過3次冠軍,今年也再度奪冠。
香味四溢的牛肉麵是來台旅客的必吃小吃。
清燉組前3名分別為:板橋皇家牛肉麵、青蔥專業牛肉麵及青藏老牌牛肉麵;紅燒組前3名分別為:洪師父麵食棧、板橋皇家牛肉麵及志明牛肉拉麵;創意組則是鳳山湯味小吃店、御茶園旗艦店及麻辣天堂牛肉麵店,由民眾票選的人氣王則是清燉組板橋皇家牛肉麵、紅燒組洪師父麵食棧及麻辣天堂牛肉麵店。
舉辦多年的牛肉麵節,受到各界熱烈迴響。 

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在潮州通往九塊厝的鄉間小路上,座落著一家烘焙店,外觀就跟普通民宅一樣,但當您停下腳步仔細端詳後,您會發現裡頭的陳設佈置與寬敞活動空間宛如是一座休閒農場般,它有別於其他烘焙屋的消費型態,若不是招牌上的『心之和烘焙屋』字樣,您可能會誤以為這是一家庭園咖啡。
 與老闆娘閒談後才知道會把烘焙屋開設在這麼偏僻的村落裡是因為他的兒子在學成烘焙手藝後,見兩老年紀逐漸老邁,為了能陪伴在他們兩老身邊,所以選擇回到家鄉來開業。兩老見兒子有這一片孝心,剛好家旁有那麼一塊空地便將其規劃設計後,開立了『心之和』這家烘焙屋,其字義正是代表著一家人齊心合力來打造融合、歡樂的家庭一般。
 
吃過了小老闆親手製作的乳酪點心後,似乎能透過這香甜的滋味深深憶起媽媽撫育親兒的甜蜜與溫馨。或許是因感念父母的養育、栽培之恩,透過那雙手將它轉化到自己所製作的心血結晶中,希望與大家一同分享、體驗。正如它在自己的名片上所提的:「每個點心達人心中,都有幾枚音符隨著陽光律動。剛開始~那只是緩緩的溫暖和弦。慢慢的~成了麵粉、奶油、糖….和未知的驚喜。 如果你也聽見溫暖的旋律,歡迎來到………『心之和』】。

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牽絲風味的蕃茄雞肉薄皮烤餅,利用蔬菜風味為底的餅皮,搭配多樣的食材,滿滿的餡料令人讚不絕口。
在中壢百貨公司的周圍,除了有許多購物逛街的地方,這裡也有許多的高樓大廈辦公大樓林立在此,走在人行道上,少有吵雜的喧鬧聲,獨特氛圍讓人輕鬆自在。
有時候可以觀賞到提著大、小戰利品的勝利者,也能夠看到聞著咖啡香伴書香的讀書人,時常更是有嚐著美食的饕客與聊著公事的名嘴,這一幕幕的場景,都發生在街角的咖啡館。
位在中壢市以挑高式的建築,並且有歐式風格的歐禮亞咖啡館,有多種獨特的氛圍的座位區,坐在其中可讓人相當的悠閒愜意,頓時慵懶了起來。

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陳Q黑糖剉冰推出的芒果牛奶剉冰,一湯匙挖入剉冰,香濃的芒果醬汁加上新鮮的甜美芒果,每一口都讓人感到滿足。 
冰品雪花冰、綿綿冰、冰淇淋、剉冰來到夏日便非常的熱門,也是夏日消暑的最好甜點,來到台中中科西屯路三段巷弄內的陳Q古早味黑砂糖連鎖冰店,以特製的黑糖為店內最大賣點。
陳Q古早味黑砂糖剉冰中的黑糖採用日本沖繩黑糖加上創始人至法國及德國學習焦糖的技術後結合創新所製的黑糖醬汁,其濃濃的黑糖香中還帶著焦糖的香味,吃起來不甜膩,搭配剉冰清涼又消暑。
而夏季最盛行的冰品水果非芒果莫屬,陳Q黑糖剉冰已開始推出芒果牛奶剉冰,一湯匙挖入剉冰,香濃的芒果醬汁加上新鮮的甜美芒果,每一口都讓人感到滿足,若芒果剉冰不想添加煉乳也可以換成黑糖,更是別有一般風味。

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對於種茶、製茶,台灣擁有得天獨厚的條件,良好的土壤、氣候及水質栽培出優質茶葉,加上製茶農家毫不馬虎的處理每一道繁瑣的過程,讓台灣茶成為享譽國際的名品。著名的凍頂烏龍茶生長於海拔七百公尺的種茶區,雲霧繚繞、雨量適中,茶湯色澤光潤、甘甜醇厚,深受品茗人士的喜愛。
 喜愛沉浸在大自然中的您,除了到「九龍茶莊」品茗好茶之外,週一至週五更於波斯園露營區開放公司行號及學校團體舉辦活動及露營,讓您在品茗之餘,也能親身體驗大自然的美好~

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陸客來台後,北部的鳳梨酥、中部的太陽餅帶來了不少商機,為了推廣南部代表美食,業者也推出豬腳當伴手禮,自2009年起已連續舉辦兩年的豬腳節,今年更擴大為「2011世界豬腳節」,藉由一系列的世界豬腳料理邀請賽、十大豬腳伴手禮票選及豬腳美食展售等,將台灣豬腳美味飄香到全世界。
 美味的豬腳料理,已成為南部知名伴手禮。 
第一波世界豬腳節活動將由十大豬腳伴手禮票選開始,「世界豬腳節官方網站」將於7月啟用,屆時將聯合台灣近百家豬腳業者推出豬腳伴手禮,由民眾票選出全台十大豬腳伴手禮。屆時豬腳業者也將祭出超殺優惠方案,提供消費者搶好康。票選機制將於7月中啟動,屆時豬腳優惠方案也將公佈在官方網站上,消費者可上網查詢,並且投給好吃的店家一票。

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又Q又滑的超彈牙麵條,就是烙麵的正字標記,外觀看起來類似米苔目,吃起來又比烏龍麵還要Q滑。所謂的烙麵,就是將烙餅切成麵條,老闆的手藝來自岳父,因為岳父是浙江青田縣人,把做餅的功夫教給他。
這做烙餅費時費工,光是調製麵糊的工作就不能馬虎,得把麵糊打的又細又稠,直到像面鏡子一樣,接著用七個鍋子同時開工,就開始烙餅,得配合當天氣溫、調整好火候,製做烙餅就不需要放油,而這也是烙餅的特色。
完成的烙餅,散發淡淡香氣,就已經十足美味鎮甚至能當作商品販售,之後送入冰箱冷藏,收乾水分提升嚼勁,最後圓形的餅被切成麵條,所煮出來的蕃茄蛋花麵,色彩繽紛光看就覺得很可口。
還有用烙麵做成的辣醬湯麵,麻麻辣辣的口味,吃起來超過癮,店家精心特調的醬汁,客人一吃就覺得不一樣。店家以「提供自己也會吃的食物給消費者」的心情做料理,而客人也能桿到他們的用心。

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