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「掛爐烤鴨」是台北福華大飯店〈江南春〉從開幕以來的招牌好味道，累積20多年的絕佳口碑，至今銷售近10萬隻，平均每年賣出4000多隻烤鴨。連墨西哥外交使節在任期屆滿離開台灣前，都不忘分享掛爐烤鴨，將此道地上海美味繼續交接下去。江南春自即日起至6月30日，推出掛爐烤鴨優惠價，烤鴨一吃只要999元！
 
江南春現正推出掛爐烤鴨千元有找特惠方案。傳統北京烤鴨的美味，原本只在北方流傳，隨著清朝乾隆皇帝下江南，將烤鴨帶到浙江一帶，融合了江浙美食精髓，轉化為與「北京烤鴨」齊名的「江南掛爐烤鴨」。江南春的掛爐烤鴨嚴選3公斤以上的宜蘭鴨，烘烤前遵循古法將每隻鴨充氣，讓皮肉分開後，再均勻地淋上麥芽糖水，將烤鴨掛起來自然風乾，如此才完成繁複的事前準備工作。
 
江南春掛爐烤鴨平均每年賣出超過四千隻。
掛爐烤鴨另項特色，則是上桌時由師傅在桌邊現場操刀「片鴨」，當刀鋒劃過鴨皮，發出清脆聲響就是美味的最佳保證，且片鴨須在4分鐘內完成，隨即夾入麵皮上桌，才能讓鴨皮、鴨肉保持絕佳熱度。饕客一口咬下，鴨肉的香味馬上在口中四溢，咀嚼時多層次的口感，令人無法抗拒！