饅頭、滷味、砂鍋魚頭,這是記憶裡的眷村代表味。因為電視劇光陰的故事而掀起的眷村熱,在民生東路小巷中的這間餐館裡,可是天天風靡,每到用餐時間一定湧入大批人潮,就是為了尋找記憶中的家鄉味。

從小在眷村長大的老闆娘,開餐廳就是為了保留家鄉的媽媽味,像是她自己研發的臭豆腐,就是從兒時常吃的食材裡得到的靈感。臭豆腐大家都吃過,不過碎的臭豆腐,可就沒人做過!她把臭豆腐和油條捏碎,配合小火慢炒,取名為吃不到的臭豆腐,就是要讓豆腐消於無形,卻有濃郁的香氣。

私房料理還有這一道熱賣二十多年的炒五絲,幾乎桌桌必點,集合豆干、肉絲、雲南大頭菜、辣椒絲和香菜根去熱炒,看似簡單,滋味卻有五星級水準。

記憶中的眷村味,當然少不了饅頭這類的麵食品,老闆娘再發揮創意巧思,附上自製的腐乳醬一起吃,獨一無二的新吃法,讓人百吃不膩。配上每個眷村媽媽都會做的一手好滷味,回憶的味道,繚繞心頭。

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    顏恩 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()