除了作為沾醬使用，謝教練更建議使用皇辣醬作為料理調味，像是麻婆豆腐，更可以其作為辣底，增添辣香風味。
中國四川料理口味重、香氣足，像是麻婆豆腐和麻辣鍋等料理都相當知名，而在調味的運用上，更有著許多訣竅秘方；而在花蓮，有家業者從當地取經，調製屬於自家的辣醬口味。
由射箭國手謝宏德教練開發出來的花蓮皇辣醬品牌，配方取自四川，並加以改良調配，以符合國人喜愛口味。其辣溫潤醇、開胃下飯，推出不到一年即獲得許多消費者喜愛。
皇辣醬裡頭主要原料為辣椒、朝天椒及蒜蓉，經過花椒、草果、醬油、八角及陳皮等食材調味，其間融合謝教練炒製手藝而成。
除了作為沾醬使用，謝教練更建議使用皇辣醬作為料理調味，像是五更腸旺，加入辣醬調味煨煮，提昇辣度香氣；而麻婆豆腐更可以其作為辣底，增添風味。
而像是燒腩排、炒魚肚或魚香茄餅等料理，需要辣醬佐以調味，辣香濃、味帶勁的皇辣醬自然成為選擇。偶爾偷個懶，想簡單下個廚，拌麵、拌飯也同樣適用。
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