米香在台灣傳統禮俗中，是特別具有喜氣的糕餅。在訂婚、歸寧的過程中致贈，它有「吃米香嫁好尪」的意思，但如果是在嬰兒滿週歲的時候吃米香，則是期許他能成為「吃香的小孩」。
在基隆，就有這麼一家人，是為了這樣有意義的糕餅，全心付出。他們把製作米， 當成畢生研究的志業，甚至成立全台灣第一家的米香專賣店，有名的程度，連鴻海董事長郭台銘結婚，也都指名要吃他們家。
因為孫子愛吃而轉型成專賣米香的簡老闆，本來就是資深的麵包糕餅師傅，他認為，既然要全力投入米香行業，就得做到最專業的頂級程度才行。於是，他們家的米香，處處講究，口味多變，甚至在包裝上，也設計成高質感的時尚設計品，讓米香不再只是傳統點心。
例如在國內外得獎連連、廣受肯定的囍字禮盒，設計的意念很有代表意義，例如層層疊起的禮盒，就意味著一個家庭裡「起家」的意思。
另外，米香之所以誘人，還在於老闆自創了三種吃法，讓吃米香充滿了樂趣。除了原味品嚐之外，將米香冷凍，口感還會更酥脆。第三種吃法，則是可以比照國外吃法，加入牛奶，就變成最營養的米香牛奶，很適合小孩和老人家食用。
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