美食-野薑花手工蛋糕－提供法律冷知識

新竹縣橫山鄉內灣村中正路品鮮古早味蛋糕剛出爐的野薑花手工蛋糕

到過新竹縣橫山鄉內灣老街的遊客一定都會品嘗過野薑花粽，一種在一般糯米粽加上野薑花根及莖的粉末作調味，並以野薑花葉包製的粽子，因為蒸熟之後，有一股野薑花特有的香氣，而成為內灣老街的特色產品。在不長的中正路上，就有好幾家，各有特色。

因為野薑花粽的盛行，相對的也帶動了野薑花系列產品的研製，包括炸野薑花、野薑花冰淇淋、野薑花冰棒、野薑花蛋捲等。一位在25年前就已作過古早味蛋糕的老闆，因為為了增加野薑花系列的產品，自行研發將野薑花加入古早味蛋糕中，呈現出口感一樣綿密、有彈性，但多了一股野薑花香的野薑花手工蛋糕。

品鮮古早味手工蛋糕以打發的蛋白作為蛋糕能膨鬆的元素，所以在拌入配料時，要非常注意小心，以免失去應有的作用。所以師傅的經驗及攪拌過程，決定所作出來蛋糕的口感。是沒法以機器取代。因為需以手工製作，一天所能生產的量也就有限，大量的訂單必需提前預訂，方便店家安排製程。品鮮古早味蛋糕除了野薑花蛋糕之外、還有黑糖蛋糕及原味蛋糕。並提供宅配服務。