2011年2月2日至6日，大年除夕至初四，由福容大飯店行政總主廚阿基師特別打造的新年圍爐菜色，以少油、低熱量、多蔬食加上養生食材，全家圍爐時，除了吃得美味外，又可兼顧健康與養生。針對新年宴席菜色，阿基師邀您共同響應環保愛地球，湯品部份推出鮑魚佛跳牆或老少平安皆如意(鮑魚榆耳活佛跳牆)，不同於坊間飯店或餐館使用魚翅入菜，阿基師採用上選九孔鮑燉成，入口湯鮮味美。紅米腩子排加入紅麴以純手工醃漬入味，帶有淡淡米香及自然甜味，不死鹹不油膩。竹笙長年菜，以冬季時令長年菜搭配竹笙，爽脆不苦澀。糖醋大黃魚選用上選黃魚，佐特調醬汁，甜酸味適中。甜品則採用新鮮上選杏仁，生磨成杏仁汁佐木瓜，成為最養生甜品
台北福容圍爐宴每桌NT$12,000+10%起，春節回娘家宴每桌NT$13,600+10%起，即日起開始接受預訂。為維持食材品質與新鮮，福容大飯店保留隨時調整食材及變更、取消本活動的權利。
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