來到逢甲夜市絕對不容錯過的小吃，那就是外酥內嫩的金黃炸雞排！
來到夜市絕對不能錯過的小吃，那就是外酥內嫩的金黃炸雞排！台中逢甲夜市裡有一家士林爆醬雞排，將進口起司、火腿和雞肉等食材融入雞排，將平價版的藍帶雞排豬排帶進夜市小吃版圖，成功征服饕客味蕾。
爆醬雞排最大特色在於咬下立刻爆漿出來的濃濃起司，每塊雞肉厚度達1.5公分，和火腿、起司呈現3種層次，熱呼呼的口感加上皮酥脆、肉鮮嫩，吃起來相當過癮。老闆說香味十足的雞排搭配鹹鹹的起司醬味道剛剛好，如果再抹上特調的黃芥末或莎莎醬更入味，愛嚐鮮的朋友可以抹上一點點，嚐試不一樣的口感層次帶來的驚喜。
大排長龍的人潮從店門口延伸到小巷外，這樣的盛況每到假日就出現在台中逢甲夜市的爆醬雞排豬排。攤位上剛起鍋的雞排香氣四溢，金黃色的雞排肉厚、多汁又香脆，麵皮不厚不乾澀，難怪許多遊客來到台中寧願拿號碼牌，也一定要吃到這誘人的滋味。
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