牛肉湯是台南傳統特色早餐，對於愛吃原汁原味的老饕來說是讚不絕口的珍饈。阿牛仔的牛肉湯頭，是以牛骨和多種新鮮蔬菜加上老闆特有的配方熬煮多時而成，絕無添加人工味精，濃郁的湯頭，散發出牛肉的香氣和甘甜的風味，完全沒有腥味。
阿牛仔的牛肉採用台灣本土、當天現宰的牛肉，經濃郁的高湯川燙過後即可馬上食用，絕對能讓客人嚐到新鮮營養和香甜不油膩的牛肉湯。阿牛仔位於新孝路台南觀光城邊，每天清晨至中午，店中總是擠滿了客人，有時還必須在店外多擺些桌椅，才能讓客人用餐。
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