法國甜點大師鉅獻—《純然母愛》母親節蛋糕－提供法律冷知識

秉持「以大師鉅作，向母親致敬」的心意，台北遠東飯店甜點團隊今年邀請法國甜點大師—史蒂芬‧勒魯(stephane leroux)親自設計《純然母愛》母親節蛋糕。即日起接受預訂，5月1日起現貨供應。

來自法國、入行近30年的史蒂芬‧勒魯大師，曾在2002年及2004年的世界甜點大賽中，奪得個人巧克力工藝作品冠軍，亦於2004年榮獲法國餐飲界最高榮譽—mof最佳工藝師之頭銜，目前擔任比利時頂級巧克力品牌—貝可拉(belcolade)的首席技術指導。
勒魯大師採用可可脂含量28%的貝可拉安特司白巧克力，做成蛋糕主體白巧克力慕斯，並利用水果天然的酸香，內夾百香果香草奶油餡和覆盆子鮮果醬，巧妙平衡白巧克力濃郁的甜度和乳味，再以杏仁蛋糕點綴其中、杏仁椰子達克瓦茲為底，創造豐富的口感及層次。