鎮店之寶烏骨雞煨湯，煨製的瓦缸、瓦罐全來自中國，技術當然也都是遵循古法，主廚親自到江西取經，學回正宗好手藝，這道流傳千年的甘醇湯品，可是秦始皇指定御用的喔！
不加任何的調味料，只用少許鹽巴提味，堅持食材的天然新鮮，也是養生湯品的重要關鍵。放入半隻烏骨雞，加點茶樹菇，再倒入高湯封口後，就可以放入大瓦缸中，開始長達八小時的馬拉松煨製過程，為了控制火侯，主廚還得寸步不離，全程守候。
缸內溫度影響著煨湯的品質，主廚不使用任何現代化的加熱工具，選擇恆溫性比較好的相思木炭，堅持採用最原始的炭火烘烤。
慢火淬煉的養生湯品，雖然耗時又費工，但湯鮮味美，不僅保留新鮮食材的天然原味，湯汁更飽含煨煮後的精華，濃郁香醇的口感，就連秦始皇也特別鍾愛。
這道民間傳菜，不但榮登為皇帝的御用菜餚，千年後的今天，也是中外老饕們必點的湯品喔！
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